中国北方重要港口城市烟台建国际矿产能源大通道

他的成功引领了纳帕谷创建酒庄的浪潮，不少酒庄纷纷建立，包括世酿伯格酒庄（Schramsberg，成立于1862年）、贝灵哲酒庄（Beringer Vineyards，成立于1876年）和伊哥诺酒庄（Inglenook，成立于1879年）等名庄。

这款酒外表呈金黄色，散发出杏、梨和橘子等水果的香气，陈年后香气更为复杂，且酸度与甜度达到很好的平衡，令人回味无穷。但是，在2009年改编的日版电视剧中，导演选择了2003年勒庞酒庄红葡萄酒（Chateau le Puy, Bordeaux, France）作为压轴的神之雫，满足了不少酒友的好奇心。

遗嘱中写道，只有能以盲品的形式辨别出十二使徒和神之雫酒款名与年份的人才能继承他的遗产。这款酒产自佩高酒庄（Domaine du Pegau），以老藤歌海娜（Grenache）为主要品种打造而成，成酒香气馥郁，口感醇厚且层次丰富，余味悠长，获得了罗伯特·帕克亲授的100分盛赞。1. 2001年卢米爱侣园（香波-慕西尼一级园）红葡萄酒（Domaine G. Roumier Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1er Cru, France） 十二使徒中的第一使徒产自法国勃艮第香波-慕西尼村（Chambolle-Musigny）的卢米酒庄（Domaine G.Roumier）。滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 阅读到这里，不少酒友可能会问第十三款佳酿神之雫又是什么葡萄酒呢？正如一千个人眼中有一千个哈姆雷特，世界上没有一款酒能成为每个人心中最完美的存在，因此作者并未揭晓第十三款佳酿的具体酒款，而是希望每个人都可以用心去寻找到属于自己的神之雫。值得一提的是，在这次新的影视剧改编中，制作组将神咲雫改编成了一位女性——由法国女演员弗雷尔·格夫里尔饰演的卡米尔（Kamille），在父亲遗嘱的引导下，她与由山下智久饰演的远峰一青展开了一系列对决。

本文将为您揭秘漫画原作中著名的十二使徒。宝马庄园红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 3. 2000年佩高卡珀特酿红葡萄酒（Domaine du Pegau Cuvee Da Capo, Chateauneuf du Pape, France） 第三使徒是来自法国南罗讷河谷（Rhone Valley）教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）的一款红葡萄酒。瓦坡里切拉产区地图（点击即可查看大图） （图片来源：www.consorziovalpolicella.it） 此外，瓦坡里切拉葡萄酒还可以在酒标上使用超级（Superiore）一词来标注一些品质更高的葡萄酒。

其中，瓦坡里切拉葡萄酒于1968年获得法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC）地位。后者位于产区中部的瓦潘特纳河谷（Valpantena Valley），出产的葡萄酒则可以标注为Valpolicella Valpantena DOC。科维诺尼几乎不单独酿造，在混酿葡萄酒中，它可以赋予葡萄酒复杂的香气和结构，为瓦坡里切拉葡萄酒提供甜香料和黑莓的芳香。通常来说，这里的葡萄酒主要有四种类型：瓦坡里切拉葡萄酒（Valpolicella DOC）、瓦坡里切拉里帕索葡萄酒（Valpolicella Ripasso DOC）、阿玛罗尼瓦坡里切拉葡萄酒以及雷乔托瓦坡里切拉葡萄酒（Recioto della Valpolicella DOCG）。

无论是与朋友聚餐，还是日常小酌，在这里，你一定能找到你想要的。这类葡萄酒采用的酿酒葡萄通常来自风土条件较好的葡萄园地块，有时还会经过一段时间的风干，由此酿造出具有更高酒精度与更精良结构的酒液。

使用枯藤法风干的葡萄（图片来源：www.consorziovalpolicella.it） 瓦坡里切拉出产的葡萄酒风格多样，既有风格淡雅的瓦坡里切拉葡萄酒，又有风格浓郁的阿玛罗尼瓦坡里切拉葡萄酒和雷乔托瓦坡里切拉葡萄酒，也有风格介于淡雅与浓郁之间的瓦坡里切拉里帕索葡萄酒。此外，阿玛罗尼通常会在大橡木桶中陈酿，进一步完善其独特的结构和个性。该品种主要是用来给以科维纳为主的葡萄酒添加花香和草本风味，使葡萄酒更加丰满。酿造阿玛罗尼的葡萄来自瓦坡里切拉产区，需经过传统的枯藤法（Appassimento）处理。

科维纳（图片来源：www.carugate.wine） 2. 科维诺尼（Corvinone） 科维诺尼的外文名意为大科维纳（Big Corvina），这寓示了其葡萄串和果实颗粒都比科维纳大。因此，瓦坡里切拉里帕索有时也被称为小阿玛罗尼（Baby Amarone）。同时，这些酒液还需至少陈年1年以上才能上市发售。通常来说，采摘后的葡萄会被放置于通风良好的室内自然风干100-120天，待到冬季再进行缓慢发酵，长时间的风干让葡萄中的风味物质和糖分更为浓缩凝练。

使用枯藤法处理葡萄（www.consorziovalpolicella.it） 这种由经过风干处理的葡萄酿制而成的葡萄酒通常呈干型或近乎干型，风味浓郁，酒体饱满，酒精度也较一般的葡萄酒更高。瓦坡里切拉产区旧法规曾规定，科维诺尼的使用比例不得超过50%，并且只能作为科维纳葡萄的替代品种使用。

摘要： 说起瓦坡里切拉，不少人会觉得这个名字似曾相识。随着陈年，酒液颜色逐渐变成石榴红色，会发展出巧克力、干果、烟草和香料等更复杂的风味。

经过风干处理的葡萄中的高糖分含量会让发酵自然终止，从而保留酒液的甜度与结构。莫利纳拉（图片来源：www.carugate.wine） 除了以上这四大本土品种以外，当地还允许使用一些其他红葡萄品种酿酒，比如奥塞莱塔（Oseleta）、科罗帝纳（Croatina）和丹达尔拉（Dindarella）等。ABSTRACT： In addition to Amarone, Valpolicella has many other treasures. This article will introduce the treasures in Valpolicella. 说起瓦坡里切拉（Valpolicella），不少人会觉得这个名字似曾相识。这种方法使用酿造阿玛罗尼或雷乔托瓦坡里切拉葡萄酒的果渣与已完成发酵的瓦坡里切拉葡萄酒混合，利用果渣中一部分残留的糖分和酵母，让混合的酒液再次进行发酵，以赋予成酒更深邃的颜色、更浓郁的风味、更高的酒精以及更饱满的酒体。在年轻时，阿玛罗尼呈深邃的红宝石色，带有紫罗兰、李子和蓝莓等风味。由它酿造的葡萄酒一般色泽明亮，酸度较高，结构相对轻盈，带有明显的酸樱桃及草本风味

ABSTRACT： Why do carefully-stored wines have floating sediments and taste unpleasant? Why can Detective Conan solved mysteries successfully by observing the wine? Lets follow his steps and find out the one and only truth! 精心储存的葡萄酒中为什么会有漂浮着的沉淀物？酒液品尝起来为何有让人不悦的味道？一瓶帕图斯酒庄红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）为何又会成为破案的关键线索？让我们一起走进《名侦探柯南》第569集《红酒的告发》，探索那些剧情中有关葡萄酒的真相吧。这瓶历经长时间陈年的葡萄酒在打开、倒入杯中后，酒液中竟然有漂浮的絮状沉淀物，其味道也让人不悦，这让所有的宾客都大为震惊。

葡萄酒中的沉淀 阅读到这里，不少酒友可能会疑问葡萄酒中的沉淀物到底是什么？一般来说，葡萄酒中的沉淀物主要有三大类：酒石酸结晶、酒泥以及沉积的色素与酚类化合物等。尽管这一集中还存在诸多葡萄酒的知识，由于篇幅限制，我们在这里就不一一展开了。

现在，我们将转场来到本集中最为精彩的情节，看看柯南是如何通过一瓶葡萄酒破案的。事实上，这些正常沉淀还有利于陈年潜力出色的葡萄酒发展出更加复杂的香气。

最后，频繁的摇晃或者震动会扰动瓶底的沉淀物，使酒液变得浑浊，甚至可能产生更复杂的化学反应，使酒液的口感和风味发生改变，影响品鉴体验。储存在酒窖中的葡萄酒 本次案件中变质的帕图斯酒庄红葡萄酒向我们揭示了一个葡萄酒储存的重要原则，那就是葡萄酒需要避光储存。酒泥则是葡萄酒在发酵过程中产生的沉淀，包括果皮、果肉、果梗、死去的酵母和蛋白质等。在开酒前，将酒瓶直立静置一段时间，让沉淀聚集在酒瓶底部凹槽处，开瓶时尽量避免晃动酒瓶，以免搅起沉淀。

而这瓶变质的葡萄酒便是赤丸先生发出的求救信号。酒石酸结晶是葡萄酒中最常见的沉淀，酒石酸是天然存在于葡萄果实中的有机酸，它会在低温环境下析出形成晶体。

酒泥（图片来源：www.chateau-brown.com） 那么如果我们不小心喝到沉淀物了，对我们的身体会产生影响吗？其实，葡萄酒中出现了沉淀，绝大多数情况下都是可以放心饮用的。如果温度过低，酒液可能会结冰、体积变大，从而导致瓶塞被顶出或酒瓶破裂。

在倒酒时可以将酒瓶瓶颈置于手电筒或其它光源上方，方便将清澈、无沉淀的酒液缓缓倒入醒酒器，包含沉淀的酒液则让其留在瓶内，去除沉淀。本城先生冲动之下击晕了葡萄酒评论家赤丸先生，并将他藏在了酒窖里。

由于陈年老酒特别脆弱，光线会加速葡萄酒氧化，产生漂浮在酒液中的絮状沉淀物，导致酒液浑浊不清，甚至产生难闻的气味。为了获得更好的品鉴体验，我们可以采用醒酒或者换瓶的方法去除沉淀。醒酒器 情景二：帕图斯酒庄红葡萄酒的答案 看完第一个场景后，相信大家对沉淀都有了一些了解。为了庆祝广濑先生的生日，宴会举办人本城先生拿出多款波尔多的名庄佳酿供众人品尝，比如1985年侯伯王庄园红葡萄酒（Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France）、1982年木桐酒庄红葡萄酒（Chateau Mouton Rothschild, Pauillac, France）以及1992年里鹏酒庄红葡萄酒（Le Pin, Pomerol, France）等。

摘要： 精心储存的葡萄酒中为什么会有漂浮着的沉淀物？酒液品尝起来为何有让人不悦的味道？一瓶帕图斯酒庄红葡萄酒为何又会成为破案的关键线索？让我们一起走进《名侦探柯南》第569集《红酒的告发》，探索那些剧情中有关葡萄酒的真相吧。可是，此酒存放在本城先生精心设计的温控酒窖中，为何会变质呢？柯南解释道，这瓶酒变质是人为因素导致的。

疑点来了，白鸟警官为何要制止小五郎摇晃酒瓶的这一行为呢？其实，这是因为葡萄酒中可能存在沉淀，而在摇晃之后，原本在瓶底的沉淀就会漂浮在酒液中，并且需要经过长时间的静置才能再次沉淀和聚集在底部。所以，在储存葡萄酒时，还要避免剧烈的晃动。

当本城先生拿出本次宴会压轴佳酿——1959年大瓶装（Magnum）帕图斯酒庄红葡萄酒时，奇怪的事情出现了。此外，葡萄酒储存的理想湿度应维持在70%左右，如果湿度过高，酒标容易腐烂发霉甚至脱落。